Gugus fungsional senyawa organik

Di kelas X telah dipelajari bahwa senyawa karbon yang terdiri dari unsur C dan H . Pada kesempatan ini akan dipelajari senyawa karbon yang mengandung unsur C, H dan O. saja. Sedangkan senyawa karbon yang terdiri dari unsur C, H dan unsur-unsur lainnya akan dibicarakan pada kesempatan yang lain.

Senyawa karbon yang akan dipelajari pada bab ini dapat dianggap sebagai turunan alkana, karena senyawa ini dapat diperoleh dengan menggantikan satu atom H pada alkana dengan atom atau gugus lain. Dengan adanya atom atau gugus pengganti ini ternyata senyawa tersebut mempunyai sifat yang khas. Sifat suatu senyawa karbon juga dapat diakibatkan oleh adanya jenis ikatan yang terdapat dalam rantai atom karbon.

Gugus atom atau jenis ikatan yang memberikan sifat khas terhadap senyawa karbon dinamakan gugus fungsional. Dalam reaksinya gugus fungsional inilah yang paling aktif, karena selalu mengalami perubahan. Jenis gugus fungsi yang terdapat dalam suatu senyawa dapat ditunjukkan oleh reaksi pengenalannya. Contoh beberapa reaksi senyawa organik:

CH₃CH₂OH   + Na            ------->       CH₃CH₂ONa + H₂

CH₃CH₂OH  + oksidator        -------->                 CH₃COOH + H₂O

Pada penulisan persamaan reaksi senyawa karbon pada umumnya tidak perlu disetarakan, tetapi yang penting adalah senyawa karbon yang direaksikan dan hasil reaksinya. Beberapa gugus fungsi senyawa karbon tercantum dalam tabel dibawah ini.

TABEL : GUGUS FUNGSIONAL SENYAWA KARBON

GOLONGAN	GUGUS FUNGSIONAL	RUMUS UMUM	CONTOH
			RUMUS	NAMA
Alkanol	-  OH	CnH2n+2O	CH3CH2OH	Etanol
Eter	- O -	CnH2n+2O	CH3-O-CH3	Dimetil eter
Alkanal	- CHO	CnH2nO	O           // CH – C – H	Etanal

GOLONGAN	GUGUS FUNGSIONAL	RUMUS UMUM	CONTOH
			RUMUS	NAMA
Alkanon	O   // - C -	CnH2nO	O             // CH3 – C – CH3	Propanon (aseton)
Asam Alkanoat	O           //      -  C  -  OH	CnH2nO2	O              // CH3 -  C – OH	Asam Etanoat (asam cuka)
Ester	O           //      -  C – O -	CnH2nO2	O           // CH3- C–O– CH3	Metil etanoat

Beberapa reaksi tertentu dapat dugunakan untuk mengidentifikasi adanya gugus fungsi dalam suatu senyawa, misalnya:

1.      Reaksi antara alkohol dengan logam natrium menghasilkan gas hidrogen. Reaksi ini dapat digunakan untuk menentukan senyawa dengan rumus umum C_nH_2n+2O termasuk alkohol atau eter.

                              CH₃-CH₂OH  +  Na ---->  CH₃-CH₂ONa  + H₂

                        CH₃ – O – CH₃  +  Na  ---->  tidak bereaksi

2.      Pereaksi Fehling (campuran K-Na Tartrat, CuSO₄ dan basa kuat KOH/NaOH) dan pereaksi Tollens ( Larutan AgNO₃ beramoniak) dapat digunakan untuk  membedakan aldehid dan keton.

CH₃CH₂CHO   +    2 CuO(aq)   ---->     CH₃CH₂COOH   +    Cu₂O(s)

                                                                                                                   Merah bata

                        CH₃CO-CH₃     +  2 CuO      ----->  tidak bereaksi